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澳洲龍蝦屬于名貴海水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質鮮美。主要產地大洋洲有六個特點:一是體重肥美,一般商品蝦龍蝦仔體重100-200克,750克以上。二是生長快,產量高。三是營養豐富,肉質細膩,光滑,味道甜美,風味獨特。四是適應性強,能承受惡劣的天氣環境,水溫在5℃-35℃之間,鹽度在17-24度之間能正常生活。五是食性雜,既吃動物性飼料,又吃人工配合飼料和腐殖質,湘生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高,而且有極強的耐活力,便于長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。
食用澳洲龍蝦的注意事項是蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果與含有單寧酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,單寧酸與鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔葉、頭暈、惡心、腹痛腹瀉等癥狀。海鮮和這些水果一起吃至少需要兩個小時。
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