紅螯螯蝦是近幾年才引進的特種水產品， 養殖的面積還很少。很多河蟹池塘出現了很多套養模式，套養青蝦、沙塘鱧、翹嘴紅鲌、鱖魚、龍蝦等，甚至出現了魚，蝦、蟹、稻立體種養殖模式，這些都是很不錯的賺錢模式，而紅螯螯蝦養殖的效益更是吸引著廣大養殖戶的眼球，它的人工池塘養殖切合淡水養殖業的發展和市場的需求。

    紅螯螯蝦生活在淡水中，外形酷似海中龍蝦而得名。原為野生蝦，1971年開始人工養殖，是目前優良的淡水蝦類之一。紅螯螯蝦的生活習性是以匍匐爬行為主的螯蝦類，性情溫順，喜低照度的暗環境，喜夜間活動，常躲藏在水草或石隙中間。有掘洞習性，大多發生在水溫下降的季節。喜水草，多數作為隱居場所，同時防患脫殼期的同類殘害。紅螯螯蝦的比較適應熱帶氣候。